Sałatka z cynamonowym kurczakiem, bakłażanem, pomidorami i mozarellą
Czy macie takie dania, które możecie jest bez końca i wydaje wam się, że nigdy, przenigdy się wam nie znudzą? Ja mam kilka. Jednym z nich jest sałatka z cynamonowym kurczakiem, bakłażanem, pomidorami i mozarellą. Idealna na każdą okazję i posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za kurczakiem ;) Jej przygotowanie jest w miarę szybkie, idealnie nadaje sie na lunch lub kolację. Koniecznie spróbujcie jej w ten weekend! Składniki Porcja dla 2 (bardzo głodnych) lub 3 (umiarkowanie głodnych) osób 0,5 kg piersi kurczaka, najlepiej zagrodowego, mozarella - najlepsza będzie di Buffala lub Burrata, ale może być też zwykła (np. Galbani lub Zott), 1 średni bakłażan, 1 duży pomidor lub 2 mniejsze, sałata (dowolna ) - 2 spore garście, ja chętnie używam rukoli lub rzymskiej, może być również świeży szpinak, marynata do mięsa - 2 łyżeczki pieprzu cayenne, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżka syropu kolonowego, 1 łyżeczka soli, 0,5 łyżeczki czarnego, świeżo mielonego pieprzu, 1-2 łyżki
