Wieniec cynamonowy

Kochani!

  Nie wiem co się stało, ale na blogu jest ostatnio bardzo kulinarnie :) Chyba pomału wychodzi moja miłość do wypieków ;)

  Tym razem chciałam Wam przedstawić przepis na drożdżowy wieniec cynamonowy. Wygląda na skomplikowany w wykonaniu, ale uwieżcie mi, że pozory mylą ;) Jedynym minusem jest to, że musi sobie troszkę powyrastać - czyli standard w przypadku ciasta drożdżowego. Ciasto jest praktycznie niesłodkie, więc doskonale nadaje się do zajadania np. z masłem orzechowym, czekoladowym lub konfiturą.

Naprawdę warto spróbować!

  Składniki na ciasto:

- 1/2 szklanki mleka

- 1 i 3/4 szklanki mąki

- 1 łyżka cukru

- 1 torebka drożdży instant (7 gramów)

- 3 łyżki roztopionego i ostudzonego masła

- 1 żółtko 

- szczypta soli

Składniki na wypełnienie:

- 4 łyżki roztopionego i ostudzonego masła

- 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki cynamonu

  W misce mieszamy lekko podgrzane mleko, drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut (po tym czasie zaczyn powinien się już spienić). Do zaczynu dodajemy pozostałe składniki (mąkę, roztopione masło, żółtko i sól) i mieszamy wszystkie składniki drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy ciasto ręką, aż będzie jednolite, elastyczne i nie będzie się kleiło. Jeśli ciasto jest zbyt klejące lub za twarde to dodać odpowiednio mąki lub mleka. Formujemy z ciasta kulę, wkładamy ją do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Przez ten czas ciasto powinno podwoić swoja objętość.

Po upływie godziny...

Rozgrzewamy piekarnik do 200*C. Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkowujemy na (mniej-więcej) prostokątny placek o grubości około 1 cm. Placek ten samrujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cukru i cynamonu, zostawiając od brzegu 1 cm czystego ciasta. Następnie zwijamy ciasto w rulon i przekrajamy ostrym nożem na pół wzdłuż, tak aby powstały dwa długie paski. Otrzymane paski ciasta owijamy wokół siebie na wzór warkocza (tyle, że składającego się z 2 a nie 3 części), formujemy okrąg i łączymy ze sobą końce. Ciasto przekładamy na  dużą, płaską blachę do pieczenia (zwykle w wyposażeniu piekarnika), wyłożoną wcześniej papierem, smarujemy je odrobiną roztopionego masła i pieczemy w piekarniku (na środkowej półce) przez około 30-35 minut. Jeśli ciasto zaczyna się bardzo szybko rumienić, należy przykręcić piekarnik do 170*C.

Smacznego!

Aleksandra