Słodkie krążki na tłusty czwartek

  Karnawał pomału zmierza ku końcowi, a tłusty czwartek za pasem. Trzeba więc pomyśleć o jakichś łakociach na ten dzień :) Bez wątpienia dużo lepszym rozwiązaniem niż pączki ze sklepu, będą domowe krążki, zwane także oponkami. Mimo, że kaloryczne, bo smażone na oleju, są zdecydowanie zdrowszą opcją niż kupne pączki, w których tak naprawdę nie wiemy co jest, a przede wszystkim na jakim tłuszczu były smażone. A uwierzcie, że niekiedy fakty są naprawdę przerażające...

  W miniony weekend pomagałam Mamie w produkcji tych pyszności. Co prawda, moja pomoc polegała głównie na jedzeniu krążków, a tylko w niewielkim stopniu na pozostałych czynnościach... Ale to nieistotne :) Ciastka wyszły wyjątkowo pyszne, więc postanowiłam podzielić się z Wami tym sprawdzonym (wielokrotnie!) przepisem :) To do dzieła!

Składniki:

• 1/2 kg białego sera (w kostce)
• 1 szklanka cukru
• minimum 0,5 kg mąki, ale prawdopodobnie wgniecie się więcej :)
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• 3 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu lub mocnego alkoholu (brandy, spirytus, wódka)
• szczypta soli

  Jajka ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy pokruszony palcami ser i śmietanę. Mieszamy łyżką tak, aby składniki się połączyły (nie musi to być idealnie gładka masa, grudki sera nie będą przeszkadzały). Do masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i ocet lub alkohol. Ciasto wyrabiamy ręcznie, do momentu, aż będzie elastyczne i miękkie. Jeśli jest potrzeba, to spokojnie można dodać więcej mąki. Lepiej żeby ciasto leciutko kleiło się do rąk, niż było zbyt twarde. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 0,5 cm i wycinamy szklanką okrągłe ciastka. W tych ciastkach wycinamy np. za pomocą kieliszka kolejne mniejsze ciastka.

 

  Wycięte ciasteczka smażymy na rozgrzanym oleju ( w garnku lub głębszej patelni) po około 2-3 minuty z każdej strony. Krążki muszą być ładnie zarumienione. Tak usmażone krążki wyjmujemy z tłuszczu i układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Moja Mama stosuje także "staropolski" sposób na to, żeby krążki nie chłonęły zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia. W tym celu wrzuca do gorącego oleju plasterek ziemniaka o grubości około 1 cm. Podobno to pomaga :) Oczywiście krążki smakują najlepiej zaraz po usmażeniu, lekko ciepłe. 

  

 

Jeśli zdecydujecie się wypróbować ten przepis, to koniecznie napiszcie czy Wam smakowało!

Na koniec przesyłam uściski i buziaki dla Słodkiej Krążkopożeraczki :) 

 :*

     Pozdrawiam, 

     Aleksandra